Gıdada, ortalama olumsuz örnek oranı yüzde 5,28 çıkarken, bal, pekmez, tavuk eti, kırmızı toz-pul biber ve incir ezmesi, en fazla olumsuzluk tespit edilen ürünler oldu. Olumsuz örnek oranı, pekmez örneklerinde yüzde 33,96'ya, bal örneklerinde yüzde 16,74'e, kanatlı etlerinde ise yüzde 17,98'e çıktı.

Tarım ve Köy işleri Bakanlığı'nın geçen yıl 22 bin 172 gıda örneğinde yaptığı analiz sonucunda, 1171 örnek olumsuz bulundu. Gıdada, ortalama olumsuz örnek oranı yüzde 5,28 çıkarken, bal, pekmez, tavuk eti, kırmızı toz-pul biber ve incir ezmesi, en fazla olumsuzluk tespit edilen ürünler oldu. Olumsuz örnek oranı, pekmez örneklerinde yüzde 33,96'ya, bal örneklerinde yüzde 16,74'e, kanatlı etlerinde ise yüzde 17,98'e çıktı.

İncir ezmesi örneklerinin yüzde 17,39'unda, ballı çerez örneklerinin yüzde 21,62'inde, kırmızı toz-pul biber örneklerinin yüzde 14,77'sinde limitlerin üzerinde aflatoksin belirlendi.

Etiket bilgilerinin mevzuata uygunluk oranı yüzde 97,84 oldu. Denetimler, gıda üreticilerinin etiketleme kurallarına, ''ambalaja'' çok önem verdiğini, gıdanın içeriği konusunda ise o kadar hassas davranmadığını ortaya koydu.

Tarım ve Köy işleri Bakanlığı, 2009 yılı gıda denetim programlarına ilişkin sonuçları açıkladı. Verilere göre, bakanlık, ''içerik'' ve ''etiket'' denetimi olarak iki ayrı kategoride denetim programı yürütürken, etiket denetimlerindeki olumsuz örneklerin oranının çok düşük kaldığı, içerik denetimlerinde ise olumsuz örneklerin kanatlı eti, bal ve pekmezde yoğunlaştığı belirlendi. İncir ezmesi, pul-toz kırmızıbiberde aflatoksin sorunun büyüklüğü ortaya kondu. Zeytinyağında taklit ve tağşiş oranı yüzde 2,5, ayçiçeği yağında yüzde 8, kızartma yağlarında sağlığa aykırı yağ kullanımı oranı yüzde 7,95 çıktı.

AB kriterleri de dikkate alınarak yürütülen gıda denetim faaliyetleri programları konusunda, geçen yıl, 22 bin 172 gıda analizinde içerik denetimi yapıldı. Bunların yüzde 94,72'sinde, 21 bin 1'inde analiz sonuçları mevzuata uygun çıktı. Ancak, 1171 gıda örneğinde analiz sonuçlara mevzuata uygun çıkmazken, ortalama olumsuz örnek oranı, yüzde 5,28 olarak hesaplandı.Süt ve süt ürünleri, kırmızı et ve unlu mamuller denetiminde olumsuz örnek oranı ortalamanın altında kalırken, kanatlı eti, pekmez, bal, kuru meyveler, bitkisel yağlar, şekerli mamullerdeki denetim sonuçlarındaki olumsuz sonuç oranı oldukça yüksek çıktı.

Ekmek örneklerinin büyük bölümü, mikrobiyolojik kriterler yönünden uygun. Analiz edilen 309 ekmek örneğinden sadece 5'inde (yüzde 1,62) mikrobiyolojik yönden olumsuzluk tespit edildi. Bakanlığın geçen yıl 2 bin 262 bitkisel üründe yaptığı zirai ilaç kalıntısı analizinde, 155 üründe limitlerin üzerinde pestisit belirlendi. Bin 311 hazır yemek örneğinde yapılan analizlerde, örneklerin yüzde 4,42'si mikrobiyolojik kriterlere uygun çıkmadı. Analiz edilen 122 bebek mamasından 3'ünde kurşun çıktı.

'ÜNLÜ SÜT'LER ZEHİRLİ JEL DEPOSU

Toplum sağlığı üzerinde oynanan kumar, bu kez "süt"e karıştı. Sütteki oyunu bozan süreç ise Tarım ve Köy işleri Bakanı Mehdi Eker'e gelen, "süt ve süt ürünlerinde insan sağlığına zararlı katkı maddesi" bulunduğu ihbarı ile başladı. Tarım ve Köy işleri Bakanı Eker, hemen 81 ildeki Tarım İl Müdürlükleri'ne, tüm illerdeki süt ve süt ürünü imalatı yapan fabrikaları incelemeye alma talimatı verdi.

3-4 AYLIK İNCELEME

Harekete geçen il müdürlükleri de 3-4 ay boyunca içlerinde ünlü markaların da bulunduğu firmalarda sıkı incelemeler yaptı ve piyasada satılan süt ve süt ürünlerinden alınan numuneleri tahlile gönderdi. Çıkan sonuç ise Bakanlığı dehşete düşürdü. Çünkü ünlü markaların da yer aldığı birçok süt ve süt ürününde insan sağlığına zararlı jel ve katkı maddesi çıkmıştı.

HAPİS YOLU AÇIK

Hangi markaların ürünlerinin zehir saçtığı açıklanmadı ancak Gıda Kanunu'na göre, Bakanlık insan sağlığına zararlı üretim yapan fabrikalara aşamalı ceza uygulayabiliyor. İdari para cezasının yanı sıra Bakanlık, suç duyurusunda bulunarak hapis cezası verilmesini sağlayabiliyor. Bakanlığın ayrıca, bu tür firmaların fabrikasına, ürünlerle birlikte el koyma yetkisi bulunuyor.

'FİRMA ZARAR GÖRMESİN' DİYE İFŞA EDİLMEDİ

Süt ürünlerine ait dehşet raporu, Bakan'a "gizli" ibaresiyle sunuldu. Raporu inceleyen Bakan Eker'in, raporu görünce, önce ünlü firmaların da bulunduğu bu fabrikaları kamuoyuna ifşa etmeyi düşündüğü, ancak büyük firmaların zarar göreceği endişesiyle vazgeçtiği öğrenildi. Bakanlık, söz konusu fabrikaları sürekli denetime tabi tutma kararı aldı. Ancak vatandaşlar, sağlıklarıyla oynayanların açıklanmasını istiyor.

YEMEK DEĞİL MİKROP YİYORUZ

Gıda firmalarına yönelik denetimlerde, yiyeceklerde kanserojen Sudan boyasından kurşuna, nitrattan kükürte kadar çok sayıda zehir saptandı

Tarım Bakanlığı'nın yaptığı analizler, diğer gıdaların süt ürünlerinden farklı olmadığını ortaya koydu. İncelenen 22 bin 172 gıda örneğinden bin 171'i olumsuz bulundu:

 2 bin 262 bitkisel ürünün 155'inde limitlerin üzerinde zirai ilaç kalıntısı bulundu.

 Bin 311 hazır yemek örneğinden 58'i, mikrobiyolojik kriterlere uygun çıkmadı.

 2 bin 401 tuz örneğinden 94'ünde iyot oranı mevzuata aykırı çıktı. 258 salamura asma yaprağından 2'sinde kükürt oranı limit üstü bulundu.

 493 kırmızı toz-pul biber örneğinden 7'sinde kanserojen Sudan boyası saptandı.

 462 kırmızı et örneğinden 3'üne domuz, at-eşek eti karıştığı anlaşıldı. 406 kırmızı et ürününden 13'üne kanatlı eti katıldığı ortaya çıktı.

 Tavuk, hindi eti mikrobiyolojik kriterler yönünden sınıfta kaldı. Olumsuzluk oranı yüzde 17.98 oldu.

 521 zeytinyağı örneğinden 13'ü, 175 ayçiçeği yağı örneğinden 14'ü, 160 mısır yağı örneğinden 2'si olumsuz sonuç verdi

HANGİ ÜRÜNÜN İÇİNE NELER KATIYORLAR?

 Kıymaya, tavuk kemiği

 Dönere, öğütme tavuk bacağı

 Yoğurda, nişasta, jelatin

 Kaşar peynirine patates püresi

 Beyaz ete, klor

 Lahmacuna, kemik külü

 Kırmızıbibere, kiremit tozu

 Karabibere, boya

 Kalitesiz bulgura, boya

 Salama, bayat salam

 Sosise, hayvansal atık

 Sucuğa, tavukayağı

 Helvaya, ucuz siyah susam

 Bala, naftalin ve antibiyotik

 Baklavaya, fıstık yerine bezelye

 Zeytin havuzlarına, paslı demir

 Baharata, kurutulmuş ot

 Pekmeze, hidrol, parafin

 Süt tozuna tebeşir, pudra şekeri

 Zeytinyağına, pamuk yağı

 Bayat tavuklara, çamaşır suyu

 Fıstık tozuna, bezelye ve boya

 Süte, katı yağ

EN SORUNLULAR BAL, TAVUK, TOZ BİBER

Yapılan denetimlerde bal, pekmez, tavuk eti, kırmızı toz-pul biber ve incir ezmesi, en fazla olumsuzluk tespit edilen ürünler oldu. Olumsuz örnek oranı, pekmez örneklerinde yüzde 33.96'ya, bal örneklerinde yüzde 16.74'e, kanatlı etlerinde ise yüzde 17.98'e çıktı.

BEBEK MAMASI 'KURŞUN'LU

Bebek mamalarında kurşun aranması için 122 örnekte yapılan analizde, 3 örnekte limitlerin üzerinde kurşun olduğu belirlenirken, olumsuzluk oranı yüzde 2.46 olarak hesaplandı